WEDANG RONDE KOMPLET

WEDANG RONDE KOMPLET

Wedang ronde juga jadi jajanan favorit banyak orang ketika menunggu tahun berlalu atau datangnya tahun yang baru. Minuman hangat dengan rasa jahe dengan isi bola-bola dari tepung ketan yang diisi dengan kacang tanah yang gurih. Untuk Anda yang lebih suka membuat acara ini di rumah, bisa membuatnya sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Ronde:
150 gram tepung ketan putih 
1/4 sendok teh garam 
135 ml air hangat 
2 tetes pewarna hijau tua 
2 tetes pewarna merah cabai 

Bahan Isi:
50 gram kacang tanah kupas, disangrai
25 gram gula pasir 
1/8 sendok teh garam 

Sirup Jahe:
2.000 ml air 
400 gram gula pasir 
400 gram jahe, dibakar, dimemarkan
1 sendok teh garam 
4 lembar daun pandan 
6 batang serai, dimemarkan

Bahan Pelengkap:
200 gram kolang-kaling, direbus, diiris
3 buah roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak
25 gram sagu mutiara merah 
1 kaleng (200 gram) lengkeng, ditiriskan

Cara membuat:

1. Isi, blender kacang tanah hangat-hangat, gula pasir , dan garam sampai rata. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.
2. Ronde, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah, satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan sisanya biarkan putih. Aduk rata masing-masing adonan.
4. Ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
5. Didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Sirup jahe, rebus air, gula pasir, jahe,daun pandan, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum.
7. Sajikan ronde bersama sirup jahe serta pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

ES TIMNAS

ES TIMNAS

Minuman nikmat dengan berbagai macam isi nan segar ini bernama es timnas. Sajian asal Tulungagung ini bisa menjadi kesegaran tersendiri di rumah Anda. Sajikan minuman yang sarat dengan buah ini saat kesempatan istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram lengkeng 
1 buah (100 gram) avokad, dikeruk lebar
100 gram kolang kaling putih, masing-masing dibelah dua
100 gram leci kalengan 
250 ml air kelapa 
10 sendok makan susu kental manis 

Bahan Agar-agar:
400 ml air 
1/2 bungkus agar-agar bubuk 
1/4 sendok teh jeli instan bubuk 
25 gram gula pasir 

Bahan Pelengkap:
250 ml es serut 
5 scope es krim stroberi 
5 buah stroberi 

Cara membuat:

1. Agar-agar, rebus air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan. Potong-potong kotak 1,5 cmx1,5 cm.
2. Tata lengkeng, avokad, kolang kaling, agar-agar, dan leci di dalam gelas.
3. Tambahkan air kelapa, es serut, susu kental manis, dan 1 scope es krim stroberi. Hias dengan irisan stroberi.

Untuk 5 porsi

RUMPUT LAUT JERUK

RUMPUT LAUT JERUK

Minuman segar yang terbuat dari rumput laut pasti menjadi sajian yang ditunggu-tunggu. Teksturnya yang lembab dan sedikit renyah ini membuat kehadirannya selalu disukai. Yuk, coba membuat sajian dingin yang menyegarkan ini untuk mengusir rasa haus dan dahaga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram rumput laut, direbus, dipotong-potong
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
4 buah stroberi, dipotong 4 bagian memanjang
100 gram nanas, dipotong-potong
150 gram gula pasir 
300 ml air 
1 sendok makan air jeruk nipis 
1/2 sendok teh selasih, direndam
400 gram es serut 

Cara membuat:

1. Rebus gula pasir dan air sampai larut. Angkat. Dinginkan. Tambahkan air jeruk nipis
2. Masukkan  rumput laut., kelapa muda, stroberi, nanas. Aduk rata.
3. Sajikan bersama es serut.

Untuk 4 porsi

CENDOL KETAN HITAM DURIAN

   

CENDOL KETAN HITAM DURIAN

Minuman segar dengan cendol yang terbuat dari ketan hitam seperti ini pasti bisa menjadi pilihan minuman segar saat ngumpul bareng keluarga. Tambahan daging buah durian yang memiliki rasa dan aroma yang sangat khas ini menyempurnakan penyajiannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cendol:
50 gram tepung beras 
50 gram tepung ketan hitam 
1/2 bungkus jeli bubuk 
500 ml air 
1/2 sendok teh garam 

Bahan Kuah Santan:
750 ml santan dari 1 butir kelapa 
1/2 sendok teh garam 
2 lembar daun pandan 

Bahan Sirup:
200 gram gula merah, disisir halus
200 ml air 
2 lembar daun pandan 
1/4 sendok teh garam 
100 gram daging durian 
500 gram es batu untuk pelengkap 

Cara membuat:

1. Cendol, rebus air dan jeli bubuk hingga mendidih. Matikan api. Aduk-aduk hingga hangat. Tuang ke campuran garam, tepung ketan hitam, dan tepung beras sambil diaduk sampai rata. Masak kembali hingga meletup-letup.
2. Tuang ke cetakan cendol. Tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan durian sampai meletup-letup dan  kental.
5. Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup durian, dan pelengkap.

Untuk 3 porsi

RISOLES RAGOUT UDANG

RISOLES RAGOUT UDANG

Kudapan yang dibungkus dengan dadar dan dilapisi dengan tepung panir dan digoreng ini sudah tidak asing lagi buat kita. Ya, risoles kali ini hadir dengan isi yang sangat istimewa. Gurihnya ragout udang yang dicampur dengan jamur kancing ini bisa menjadi sajian yang pas untuk menikmati sore hari bersama keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram susu bubuk 
1 butir telur 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh garam 
400 ml susu cair 
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
150 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram jamur kancing kaleng, iris halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 sendok makan tepung terigu 
150 ml susu cair 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica hitam kasar 
150 ml cooking cream 
125 gram keju cheddar parut kasar 
1 sendok makan mentega tawar untuk menumis 

Bahan Pencelup:
3 butir telur, kocok lepas

Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir oranye 

Cara membuat:

1. Isi, panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan jamur kancing, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
3. Masukkan cooking cream. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat. Tambahkan keju cheddar. Aduk rata.
4. Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan campuran telur, garam, dan air. Aduk sampai licin. Tambahkan margarin. Aduk rata.
5. Tuang satu sendok adonan di wajan datar kecil tipis-tipis.
6. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Lipat bentuk persegi.
7. Celup telur. Gulingkan di tepung panir
8. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 30 buah

SATE GETUK GORENG

SATE GETUK GORENG

Menyajikan singkong sebagai kudapan tak hanya bisa Anda sajikan sebagai singkong goreng atau singkong rebus saja. Tapi sate getuk goreng goreng yang tampilannya sangat unik dan praktis untuk dinikmati ini juga layak untuk Anda sajikan. Anda dapat menyajikannya dengan siraman susu kental manis dengan taburan keju atau langsung Anda nikmati begitu saja.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram singkong kukus, dihaluskan
1 sendok makan margarin 
50 gram gula pasir 
2 kuning telur 
50 gram keju cheddar parut 
1/4 sendok teh garam 

Behan Pencelup:
50 gram tepung terigu protein sedang 
10 gram tepung beras 
1 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh baking powder 
1/8 sendok teh garam 
100 ml air 

Cara membuat:

1. Campur singkong, margarin, gula pasir, kuning telur, keju, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola kecil.
2. Celupkan dalam adonan pencelup. Goreng dalam minyak yang dipanaskan  sampai matang.
3. Tusuk ditusukan sate. Sajikan

Untuk 15 tusuk

KENTANG BAKAR BALUT DAGING

KENTANG BAKAR BALUT DAGING

Kentang yang dibakar dan dibalut dengan daging giling seperti ini bisa menjadi pilihan pelengkap atau sekedar menikmati malam mingguan bersama keluarga. Sajian ini bisa Anda nikmati begitu saja atau dilengkapi dengan saus sebagai cocolannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kentang:
300 gram kentang, dikupas, dikukus, dihaluskan
1 butir telur 
1 sendok makan margarin 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh pala bubuk 

Bahan Daging:
250 gram daging giling 
100 gram ayam giling 
25 gram tepung roti 
1 kuning telur 
1 sendok makan bawang merah goreng, diremahkan
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 

Bahan Olesan (aduk Rata):
2 sendok makan margarin 
2 sendok makan saus tomat 
4 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok makan kecap inggris 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 

Cara membuat:

1. Kentang, campur kentang, telur, margarin, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Bentuk lonjong diameter 2 cm panjang 10 cm. Sisihkan.
2. Daging, campur daging giling, ayam giling, tepung roti, kuning telur, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Pipihkan pada plastik. Letakkan kentang di tengah. Gulung asal menangkup. Bungkus. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan.
4. Tusukkan sebuah sumpit pada daging.
5. Panggang sambil dioles bumbu hingga kecokelatan.

Untuk 8 buah

TERONG BUMBU GARLIC

TERONG BUMBU GARLIC

Makan terong yang ditumis dengan ayam giling di restoran, tentu tidak akan sama memuaskannya dengan membuat sendiri. Dengan resep ini, pasti hasilnya lebih enak dari buatan resto.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah terong ungu, dipotong 4 bagian, dipotong-potong 4 cm
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
50 gram daging ayam giling 
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan kecap manis 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
25 gram teri medan, diseduh, ditiriskan, digoreng kering
25 gram bawang putih goreng, diremahkan

Cara membuat:

1. Goreng terong dalam minyak panas di atas api besar asal berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan terong. Aduk sampai setengah layu. Masukkan  saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan bawang putih dan teri medan.

Untuk 4 porsi

BAKSO TAHU

BAKSO TAHU

Hujan-hujan seperti ini memang paling pas menikmati semangkok hidangan berkuah dan panas. Pilihan yang tepat jika Anda ingin menikmati semangkok bakso tahu dengan kuahnya yang segar dan hangat. Yuk, kita membuatnya sendiri...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah tahu, digoreng berkulit, dibagi 4 bagian

Bahan Isi:
100 gram daging giling 
50 gram ayam giling 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
1 putih telur 
1/4 sendok teh penyedap rasa 
1 siung bawang putih, dihaluskan
100 gram tepung sagu 
1 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Kuah:
1.500 ml kaldu sapi dari tulang sapi 
2 tangkai seledri, diikat
3 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
2 batang daun bawang, diikat
1 sendok makan garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh penyedap rasa 

Pelengkap:
1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

1. Isi, campur daging giling, ayam giling, garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur, penyedap rasa, dan bawang putih. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil sebuah tahu. Keruk sedikit bagian tengahnya. Beri isi sampai agak munjung.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5. Kuah, rebus kaldu sapi, seledri, bawang putih, dan daun bawang dengan api kecil sampai harum. Saring.
6. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai mendidih.
7. Sajikan bakso tahu bersama kuah dan taburan daun bawang.

Untuk 4 porsi